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    休閑食品加工技術:
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    油炸紅薯片加工技術

    五色田供應油炸紅薯片加工技術,本技術經我司多年工廠一線實踐改進,生產出的產品品質穩定,成本合理。本公司除提供油炸紅薯片加工技術轉讓外,還可提供建廠方案及相關加工機械,五色田油炸紅薯片加工技術配方,經驗豐富,資質放心。歡迎廣大客戶咨詢來訪!

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    炸薯片有一個竅門,你把多量的油燒熱,什么叫多量的油?要看你用什么鍋,如果你只有平底鍋,那就最好別做,一般家中不會舍得出這么多油的,免得被老媽罵,要是有傳統的炒菜鍋,
    你的油要放到鍋的三分之一以上,什么叫燒熱?多少度叫熱?估計你不知道,家中有面粉嗎?一邊燒油,一邊用點面粉粘水揉成一小團放入油鍋,如果面團一放下去,不是沉到底,而是浮在油面,這時的油溫大概是170c,這時就可以放薯片了,火要什么火?
    如果家里用的是燃氣,開到頭是小火,放中間是大火,開到大火與小火的中間,就是炸署片的火候,用什么油炸薯片好吃?要想香,用豬油。炸到什么時候最好?微微發黃,千萬別炸成金黃,因為薯片出鍋后還有余溫,會繼續再對薯片加熱,所以要炸成微黃,
    炸的時候,手中要有一個漏勺,炸好立即撈出放一邊晾著,千萬別用筷子一塊塊夾出,會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下鍋,會比較爽口不干硬,下油鍋時要分批分次,別一次炸得太多,最好是半鍋,薯片下鍋后要用筷子迅速劃開



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